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牛蹄筋香辣
 
牛蹄筋香辣
详细介绍
     牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,就像拳头一样,一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。
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